Kobebeef Steak Ginza Fun

긴자 7초메의 호젓한 건물 지하에 자리한 ‘고베규 스미비야키 스테이크 긴자 Fun(神戸牛炭火焼 ステーキ 銀座 Fun)’은 엄선된 브랜드 소고기를 기슈 빈초탄 숯불구이로 즐길 수 있는 스테이크 하우스다. 코스의 중심이 되는 스테이크는 고베규의 등심(서로인)과 안심(필레), 귀한 부위인 샤토브리앙은 물론 야마가타규의 붉은 살코기나 등심 등 취향에 맞는 부위를 골라 주문할 수 있다. 숯불의 원적외선으로 겉은 향긋하고 속은 촉촉하게 구워낸 고기는 부위마다 지닌 감칠맛과 섬세한 기름기의 단맛이 또렷하게 살아나 묵직한 만족감을 남긴다.

전채부터 파스타까지 이어지는 풍성한 이탈리안 구성

이곳 코스 메뉴의 매력은 메인 스테이크에만 머물지 않는다. 아뮤즈 부슈인 ‘브레사올라와 과일 토마토 모차렐라 샐러드’로 시작해 저온 조리한 와규 안심 타르타르, 레드와인에 졸인 와규 볼살을 감싼 크레이프 등 정성껏 조리한 고기 요리가 차례로 나온다. 파스타 역시 고베규를 사용한 볼로네제 소스나 어란 스파게티니, 도요스 시장에서 들여온 대게로 맛을 낸 토마토소스 중에서 고를 수 있어 식사의 마지막까지 취향을 세심하게 맞춰준다. 디저트로는 몽블랑과 서양배 셔벗이 준비되어, 식후 커피나 에스프레소와 함께 차분한 여운을 음미하기 좋다.

요리를 돋우는 와인과 특별한 날에 어울리는 공간

고기 요리에 곁들이는 주류로는 소믈리에가 엄선한 이탈리아산 위주의 와인이 약 300종 준비되어 있어, 글라스나 보틀 단위로 부담 없이 페어링을 상의할 수 있다. 와인 외에도 산토리 프리미엄 몰츠 맥주를 비롯해 야마자키·하쿠슈 같은 위스키, 소주와 사케, 착즙 주스 등 선택의 폭이 넓다. 매장 내부에는 개인실과 카운터석이 마련되어 있어, 기념일 축하나 중요한 모임 등 아늑한 분위기 속에서 오붓하게 식사를 즐기고 싶을 때 알맞은 곳이다.